Les Vins Effervescents du Domaine
Cuvée M Lys Blanc Brut
Appellation : VMQ
Dénomination Commerciale : Cuvée M Lys Blanc Brut.
Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.
Mode de Culture : Mode de culture alternatif basé sur le bon sens et le respect de notre terroir. Vin issu d’une Exploitation Haute Valeur Environnementale certifiée niveau 3 sans herbicides.
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier et Pinot Blanc
Formats disponibles : Bouteilles 75 cl et magnums selon disponibilités.
Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.
Notre appréciation :
Une Grande Bulle intégralement récoltée et manipulée au Domaine par Frantz MERCIER et son équipe. Couleur Or clair avec une bulle très fine. L’attaque en bouche est fruitée, vive et briochée. La finale est persistante. Le style est plutôt vineux et La Cuvée M Lys Blanc Brut se démarque par son caractère désaltérant et rafraîchissant. Idéal à l’apéritif ou sur un dessert. A servir frais entre 10° et 12°C.
Cuvée M Lys Rosé Brut
Appellation : VMQ
Dénomination Commerciale : Cuvée M Lys Rosé Brut.
Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.
Mode de Culture : Mode de culture alternatif basé sur le bon sens et le respect de notre terroir. Vin issu d’une Exploitation Haute Valeur Environnementale certifiée niveau 3 sans herbicides.
Cépage : Pinot Noir.
Formats disponibles : Bouteilles 75 cl.
Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.
Notre appréciation :
Une Grande Bulle intégralement récoltée et manipulée au Domaine par Frantz MERCIER et son équipe. Couleur saumonée avec une bulle très fine. Le nez laisse deviner des petits fruits rouges. L’attaque est très fruitée. La finale reste élégante et le style général reste élégant. La Cuvée M Lys Rosé Brut convient parfaitement à l’apéritif ou sur un dessert. A servir frais entre 10° et 12°C.
Cuvée M Lys Blanc de Blancs Zéro Dosage
Appellation : VMQ
Dénomination Commerciale : Cuvée M Lys Blanc de Blancs Zéro Dosage.
Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.
Mode de Culture : Mode de culture alternatif basé sur le bon sens et le respect de notre terroir. Vin issu d’une Exploitation Haute Valeur Environnementale certifiée niveau 3 sans herbicides.
Cépages : Chardonnay.
Formats disponibles : Bouteilles 75 cl.
Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.
Notre appréciation :
Une Grande Bulle intégralement récoltée et manipulée au Domaine par Frantz MERCIER et son équipe. Robe pure de couleur jaune pâle. Cordon de bulles délicat. Le premier nez se montre concentré, exprimant des notes briochées propres aux grands Blanc de Blancs. Vient ensuite des notes de fleurs blanches et d’agrumes synonymes de fraicheur. L’attaque est beurrée et cohérente. On retrouve des notes de brioche et une belle fraicheur sur la finale. Cette cuvée fera sensation lors d’un apéritif mais elle peut également accompagner des volailles, poissons et fruits de mer. A servir frais entre 10° et 12°C. Prévoir une ouverture 20 minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et libérer les premiers gaz.
Cuvée M Lys Blanc de Noirs Zéro Dosage
Appellation : VMQ
Dénomination Commerciale : Cuvée M Lys Blanc de Noirs Zéro Dosage.
Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.
Mode de Culture : Mode de culture alternatif basé sur le bon sens et le respect de notre terroir. Vin issu d’une Exploitation Haute Valeur Environnementale certifiée niveau 3 sans herbicides.
Cépages : Négrette
Formats disponibles : Bouteilles 75 cl.
Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.
Notre appréciation :
Robe or clair aux reflets cuivrés. Bulles d’une grande finesse visible dès le cordon. Le nez est franc et particulièrement complexe. On distingue des notes de fruits secs, miel, bois fumé et épices. L’attaque est franche, droite et la fraicheur surprend eu regard du temps sur lattes exceptionnel. Le profil général est vineux et nous rappelle que les grandes Méthodes Traditionnelles savent tenir la table. Cette cuvée est réservée aux connaisseurs aptes à sortir des sentiers battus de part son cépage et son temps sur lattes exceptionnel de 7 ans. Incomparable, elle n’en reste pas moins impressionnante de complexité. Nous conseillons une ouverture 20 minutes avant dégustation et une température de service moins basse pour apprécier toute la complexité.
