Les Cuvées M : Sud Loire Expression
Nos vins Blancs
Le Domaine est particulièrement réputé pour ses vins blancs, aussi bien sur les premières cuvées que les grandes. Nous devons cela à notre terroir et notre savoir-faire de Pépiniériste Viticole. A côté des vins classiques d’appellation AOC Fiefs Vendéens (typés Loire), vous découvrirez des vins plus originaux et inclassables.
Nos vins rosés
Chez nous, le rosé est un vin à part entière, qui nécessite un soin particulier de la vigne à la mise en bouteille. L'AOC des Fiefs Vendéens est peut-être l'une des appellations de la Loire la plus reconnue pour ses vins rosés. Cette typicité s'explique par l'existence d'une forte demande pour ce type de vin en été et la possibilité d'assembler plusieurs cépages dans l'appellation. Nous définissons notre rosé AOC Fiefs Vendéens comme un rosé de Gastronomie. Fruité mais sec et particulièrement complexe, il convient à table même en accompagnement de plats épicés. Notre terroir et notre savoir-faire de Pépiniériste Viticole nous permettent également de produire des rosés modernes (plus clairs et fruités), parfaits pour l'apéritif.
Nos vins rouges
Les vins rouges de Vendée s'adressent avant tout aux amateurs de vins de Loire. Notre cuvée traditionnelle AOC Fiefs Vendéens est élaborée à partir de plusieurs grands cépages, tels le Cabernet Franc, le Pinot Noir et le Gamay. La Négrette est une typicité qui vient compléter l'assemblage et distinguer nos rouges. Là aussi, notre terroir et notre savoir-faire de Pépiniériste Viticole nous permettent d'élaborer des vins rouges plus puissants et structurés qui s’apparentent à du Bordelais sans renier leurs origines.
Nos vins effervescents
Nos cuvées M Le Lys sont uniques en Vendée. Nous sommes encore les seuls à maitriser l'intégralité du savoir-faire et à manipuler nos bouteilles dans notre cave sans faire appel à des prestataires. Nous devons cette cuvée à Frantz Mercier, qui a fait ses études d'œnologie à Avize, en Champagne. Cela explique également le fait que Frantz élabore ses bulles à partir des cépages Chardonnay et Pinot Noir et non des cépages traditionnels de la Loire généralement utilisés pour les Créments. Au fur et à mesure, la gamme Le Lys s'est étoffée au point de devenir l’une des productions phares du Domaine.
Découvrir les vins effervescents Mercier
